香炒鱿鱼花（酸辣味）
“ 鱿鱼富含丰富的蛋白质、钙、磷、铁、钾等营养元素，并含有硒、碘、锰、铜等微量元素，因此常吃鱿鱼，对于人体健康十分有益。鱿鱼中的钙、磷、铁等元素，对于骨骼发育和造血功能有很好的作用，对于缺铁性贫血患者，也能起到很好的补血作用;鱿鱼中所含的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，还能起到缓解疲劳，恢复视力的作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。经常食用鱿鱼，可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，并且对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力，同时还能补充脑力、预防老年痴呆症等。把鱿鱼和酸辣味的佐料一起炒至，酸辣开胃，尤其是一块鱿鱼花和着调料一起入口，鲜香酸辣，又略有嚼劲，味道特别好。鲜、香、酸、辣，味道特别棒！”
[主料]
鱿鱼花：200g
[辅料]
红椒丁：50g
酸姜：10g
酸胡萝卜：10g
泡洋葱：10g
泡芹菜：10g
青椒：2个
泡山椒：8个
[调料]
红酒：1勺
胡椒粉：1勺
盐：适量
菜油：3勺
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[香炒鱿鱼花的做法步骤]
1、鱿鱼花用盐、胡椒粉和红酒腌制。
2、把酸辣味道的泡菜切成小丁。
3、红椒、泡椒和青椒切成小丁备用。
4、油热以后，放入鱿鱼花爆炒。
5、放入酸辣味的各种丁翻炒均匀，让酸辣味充分融入鱿鱼花中。
6、最后放入红椒丁翻炒均匀，加入盐调味即可。
7、酸辣口味的鱿鱼花出锅啦！酸辣开胃，尤其是一块鱿鱼花和着调料一起入口，鲜香酸辣，又略有嚼劲，味道特别好。
[小窍门]
由于酸辣味道的泡姜、泡胡萝卜、泡洋葱盐味比较足，后期加盐一定要少，不然会很咸。
使用的厨具：不粘锅
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