土豆烧牛腩
[主料]
牛腩：2斤
[辅料]
土豆：1个
胡萝卜：1个
[调料]
葱：适量
八角：2个
香叶：3片
花椒：适量
桂皮：适量
干辣椒：6个
油：适量
陈皮：1块
姜：适量
[酱料]
豆腐乳：1块
腐乳汤：少量
蚝油：1勺
豆瓣酱：1勺
[料汁]
料酒：4勺
生抽：3勺
糖：5g
盐：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[土豆烧牛腩的做法步骤]
1、牛腩切小块，冷水泡半个小时，冲掉血水。
2、水煮开，倒入肉烫一下，变色即可，不用煮。捞出来控干。
3、准备酱料，把腐乳，腐乳汁，豆瓣酱和蚝油混合搅拌均匀。
4、准备料汁，将料酒，生抽和糖搅拌均匀。土豆胡萝卜去皮洗净切成块。备好葱姜蒜和所有大料。
5、锅内倒油烧热，倒入葱姜蒜和大料炒香。
6、倒入酱料，炒出红油。
7、倒入料汁煮开。
8、倒入牛腩，炒上色。
9、加水没过肉，煮开。尝尝咸淡是否要加盐。
10、倒入压力锅压熟。
11、倒入土豆和胡萝卜煮熟，大火收汁。
12、洒点小葱花点缀。
13、土豆炖牛腩。
14、土豆炖牛腩。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐