白菜拌豆腐丝
“ 豆腐丝是豆腐皮切成的丝，含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；豆腐丝还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。”
[主料]
豆腐皮：100克
白菜：200克
[辅料]
胡萝卜：30克
青笋：50克
[配料]
盐：适量
蒜：适量
醋：适量
白糖：适量
花椒油：适量
油辣椒：适量
鸡精：适量
芝麻粉：适量
口味：中辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[白菜拌豆腐丝的做法步骤]
1、豆皮切成豆丝，白菜洗净备用。
2、切好的豆丝和白菜分别放入沸水锅里焯一下后放凉水冲凉。
3、把冲凉的白菜切成丝，蒜去皮剁成蒜泥。
4、莴笋去皮洗净切丝，胡萝卜去皮洗净切丝。
5、把豆丝、白菜丝、莴笋丝、胡萝卜丝放入一个小盆里，放入剁好的蒜泥，放入盐、醋、酱油。
6、放入一匙的油辣子。
7、放入一些油辣椒、少许的白糖、花椒油、鸡精。
8、放入一匙芝麻粉搅拌均匀即可食用。
[小窍门]
凉拌的调料随个人的喜好放入。
使用的厨具：煮锅
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