洋葱炒西红柿
“ 许多人都怕切洋葱，但我对付它有办法，其实也很简单把买回来的洋葱放冰箱冷藏一两天，现用现拿这样经过冷藏的洋葱用刀切的时候就不刺激眼睛流眼泪。洋葱营养丰富，有较强的杀菌作用，且气味辛辣能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲于治疗消化不良，促进消化。洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用、食欲不振、食积内停等症；洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。所以洋葱特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、糖尿病、癌症、急慢性肠炎患者以及消化不良者食用。”
[主料]
洋葱：100克
西红柿：150克
[辅料]
油：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
蔬之鲜：适量
口味：葱香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[洋葱炒西红柿的做法步骤]
1、洋葱底部切一刀，用手把洋葱一片一片掰下来，然后切成洋葱丝。
2、西红柿洗净去皮，一分为二把西红柿切成稍厚的片状。
3、炒锅倒油烧热，下洋葱翻炒几下。
4、放入西红柿翻炒。
5、放入少许胡椒粉。
6、放入适量盐和蔬之鲜翻炒均匀即可起锅。
[小窍门]
1、、洋葱本身有辛辣味，所以不用再放姜等除味料。
2、、西红柿不可久炒，以免出水出酸味。
使用的厨具：炒锅
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