热拌面——《炸酱面》
“ 现在天气慢慢转凉，凉的食品变得不怎么受欢迎了。夏天我的面条都是凉着吃，喜欢炸酱面，四川凉面，下午我想着晚上吃点炸酱面吧，但有不想吃凉的，所以晚上就做了这个热拌面。”
[主料]
面条：适量
五花肉：适量
[辅料]
香干：适量
杏鲍菇：适量
黄瓜：适量
[配料]
大葱：适量
姜：适量
香菜：适量
小葱：适量
黄豆酱：适量
郫县豆瓣酱：适量
鸡精：适量
白糖：适量
口味：酱香
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[热拌面的做法步骤]
1、准备食材，把所有东西都洗干净。
2、黄瓜切细丝，香菜切段，小葱切沫。
3、香干切丁，杏鲍菇切丁，大葱切丁，姜切沫。
4、五花肉去皮，切丁。
5、锅里面热油，放肉炒，肉炒一分多钟。
6、放一勺郫县豆瓣酱炒香。
7、放姜沫。
8、放糖。
9、放4勺黄豆酱。
10、放香干。
11、放杏鲍菇。
12、炒匀，加开水，大火转中小火炖10分钟，中途要翻几次，怕锅底下面烧糊。
13、看酱表面基本上没有多少水份，就剩油，就差不多了，放入鸡精，跟大葱，炒匀即可。
14、另一个锅里面煮面条。
15、面拿出来，不要过凉水，上面撒上黄瓜，香菜，浇上酱，再撒一点小葱花，就可以吃了，有的人觉得太干，可以从酱上面，浇一勺面汤下去。
16、就这么简单。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 面条