空气炸锅烤牙签肉串串
“ 过年在家太闲，整点小零食吃吃，自己烤点肉串，有肉有菜，荤素搭配，干净卫生。还超级简单，只要有烤箱空气炸锅，实在没有，不粘锅也可以哟。”
[主料]
瘦肉：150克
新鲜香菇：5个
四季豆：5根
[调料]
孜然烤翅料：适量
食用油：适量
料酒：1汤匙
盐：1克
口味：香辣
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[空气炸锅烤牙签肉串串的做法步骤]
1、瘦肉切薄片，大概3毫米厚，太厚了不容易熟，太薄了容易烤焦。加入1汤匙料酒去腥，再加1汤匙玉米油。
2、加入10克左右的孜然烤翅料，抓揉几下，腌至少1小时。我是腌过夜的，因为昨天来不及烤。烧烤料随自己喜好选，超市网上有很多种。也可以自己调配，五香粉、辣椒粉、盐等就可以了。
3、新鲜香菇切块，四季豆掰成一寸左右长的段。
4、新鲜香菇和四季豆加1克盐，两三克的孜然烤翅料，1汤匙玉米油，拌匀。腌10分钟左右。蔬菜一定要有点油才好吃，不然太干。
5、因为肉片切得有大有小，大片的肉可以包一块香菇，再反过来包一根四季豆，然后用牙签串起来。小片的肉就包一个好了，一根牙签上可以串两份小的。
6、空气炸锅的炸篮上铺一层锡纸，刷一层薄油，然后将串好的牙签串串铺好，尽量不重叠。180度先烤10分钟。
710、分钟后，将串串全部翻一个面，再烤5分钟。
85、分钟后，就是这样子，看着差不多熟了，可以尝一串。
[小窍门]
1、、肉片不要太厚也不要太薄，尽量均匀一些。腌的时间久一点，比较入味。
2、、蔬菜随自己喜好搭配，洋葱、胡萝卜、香菇、金针菇、杏鲍菇、辣椒等，尽量选脆一点的，和肉搭配比较好吃一些。
3、、温度和时间供参考，因为每个人的机器不一样。没有空气炸锅，用烤箱也一样。其实以前我用不粘锅都做过，不过那样是煎的，也好吃。
使用的厨具：空气炸锅、烤箱
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