辣椒酥
“ 辣椒酥是我家特别爱吃的小零食，下饭也很不错。超市十多元一瓶的还没有多少，而且为了保存必须添加各种保鲜剂的，自己做的几元钱的成本炸出两大盘，吃不完的用瓶子密封起来，特别划算的。做好后，家人一尝，大赞哟，说比超市的好吃，很值得大家一试哟。”
[主料]
干辣椒：80克
花生：150克
[辅料]
淀粉：20克
糯米粉：60克
白芝麻：10克
鸡蛋：两个
[配料]
花生油：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[辣椒酥的做法步骤]
1、干辣椒切成小段，去掉辣椒籽，用开水加少许盐煮两分钟，捞出冲凉
2、花生加温水泡二十分钟
3、将花生去皮加入到装辣椒的容器里
4、打入鸡蛋搅散
5、加入淀粉搅拌均匀
6、加入糯米粉搅拌均匀
7、加入白芝麻、盐，搅拌均匀
8、锅里放适量油烧到五成热，下入辣椒混合材料，边炸边搅拌
9、炸到金黄出锅控油
10、上桌了
[小窍门]
一：中小火慢炸；
二：放入油锅中要立即搅散；
三：凉后就酥脆了，一次吃不完的要密封起来。
使用的厨具：不粘锅
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