【马蹄莲子甜酒酿】--附面包机版甜酒酿做法
“ 面包机制作好的甜酒酿，味道香醇，我是隔几天就做一次，有时候接着吃的时候是两个面包机隔1天一起做。因为一次发酵现在这个天气大概32--36个小时。据说可以丰胸，妹妹是经常嚷着要吃这个，但是我听闻丰胸要搭配鹌鹑蛋的。。。”
[主料]
糯米：适量
甜酒曲：适量
凉开水：适量
[辅料]
马蹄：适量
莲子：适量
枸杞：适量
玫瑰酱：适量
冰糖：适量
水：适量
口味：甜味
工艺：其他
耗时：十分钟
难度：简单
[马蹄莲子甜酒酿的做法步骤]
1、首先制作甜酒酿，也就是米酒。准备好适量糯米，洗净，我呢没有称的习惯，就随便放了这么多。大概半汤碗
2、洗好后加水泡一夜，我一般是泡上一夜的
3、然后把米捞出来，蒸锅上放上蒸笼布，把米放上，隔水蒸熟，一定要蒸熟，不要夹生的。就是像蒸馒头那样蒸，把米当成馒头。
4、然后把米捞出来，蒸锅上放上蒸笼布，把米放上，隔水蒸熟，一定要蒸熟，不要夹生的。就是像蒸馒头那样蒸，把米当成馒头。
5、蒸熟后的米饭，凉到30度左右。准备好甜酒曲，一次性手套，面包机桶，凉开水，面包机桶把转刀拔出来，而且桶里要无油无水
6、把米放入面包桶内，然后加点凉开水，带着一次性手套把米抓散，尽量抓成一粒一粒的
7、后再倒入适量甜酒曲，我一共倒了半袋，第一次先倒入一大部分拌匀
8、拌匀后，用手压压，然后再中间挖个小洞，再在洞口撒点甜酒曲
9、然后往里面倒入凉开水，我一般是漠过米层的
10、然后盖上保鲜膜
11、放入面包机桶，开启米酒功能就行了，米酒功能一般是24--72小时可以调节的.我现在这个时候一般选择32小时左右，或者36小时也可以
12、在酿米酒的过程中，记得要过些小时看看，我一共又加了2次凉开水。酿好的米酒
13、看米酒是不是酿好了，可以找个无油无水的勺子，看看糯米层是不是被顶到上层了。或者直接那个勺子尝一下是不是到了自己喜欢的味道
14、整个糯米层都被顶到了上面呢
15、放碗里的样子
16、这样喝就很好喝
17、做好的米酒里面的米不是中空的哦，中空说明发酵过头啦然后做好的酒酿肯定一次吃不完，装在无油无水的保鲜盒，放冰箱恒温冷藏，冷藏就可以停止发酵，吃的时候拿出来做做就可以啦
18、然后锅中放入甜酒酿，加入适量水，冰糖，开锅后加入剥好的新鲜莲子，削了皮的新鲜马蹄，枸杞。煮一会，加入适量玫瑰酱出锅即可
[小窍门]
注意事项：
1、.盛米酒的容器无油无水
2、.发酵中途记得加凉开水
3、.然后做好的酒酿肯定一次吃不完，装在无油无水的保鲜盒，放冰箱恒温冷藏，冷藏就可以停止发酵，吃的时候拿出来做做就可以啦
4、.发酵好后糯米层会被顶到上面，或者那个勺子尝尝
5、.发酵好的米是不中空的，中空说明发大了
使用的厨具：面包机
所属分类： 饮品