广西蕉叶糍（叶孖果）
“ 广西贵港桂平一带的小吃，芭蕉叶的清香裹着软糯的糯米糍粑，一口下去就能吃着馅。恋家的静子，喜欢这家乡的味道，因家芭蕉叶宽大，又喜图个双生好意头，家里人喜欢一片蕉叶子包两个，家里话称之叶孖（咩）果”
[主料]
糯米粉：600g
粘米粉：50g
[辅料]
五花肉：半斤
扁腐竹：三条
米粉：100g
青豆角：半斤
香菇：适量
芭蕉叶：数张
[配料]
花生油：适量
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
蚝油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[广西蕉叶糍的做法步骤]
1、五花肉切丁煎出油
2、豆角，切丁
3、香菇泡发后切丁
4、腐竹，米粉，下油锅干炸，捣碎后与五花肉，豆腐，香菇，下料酒，盐，生抽，蚝油炒熟，摊凉备用
5、芭蕉叶，开水，煮两到三分钟，这样，叶子才不生硬，易裂，煮过后，下凉水，用抹布，洗干净两面，沥干水分，备用
6、糯米粉、粘米粉，加水混合，搓成柔软的团状。（贴士：可先揉几小团放锅里煮熟，在和生的粉搓混合，这样，糯米团会更熟软，易造型些）
7、糯米团包上馅料，抹上少许花生油，用蕉叶的背面包上，轻轻压扁
8、下锅蒸20分钟后，出锅
9、被咬掉了一口
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 小吃