私房辣子酱
“ 妈妈超级爱吃辣椒酱 于是我就开始研究啦 不错 做了5次 每次两公斤 半个月见光 太厉害了！！！”
[主料]
新鲜红辣子：2500克
花生：100克
熟黑芝麻：50克
黄豆：30克
[辅料]
姜蒜：20克
黄豆酱：50克
甜面酱：100克
糖：10勺
豆瓣酱：10克
口味：中辣
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：简单
[私房辣子酱的做法步骤]
1、新鲜辣子洗干净 切碎 这个过程好辛苦 一定要带手套切哈 黄豆泡发 煮熟
2、花生砸碎。我用的倒蒜器 用搅拌机打会成泥 不能成颗粒
3、熟黑芝麻
4、自制秘制酱：白糖 黄豆酱 豆瓣酱 甜面酱
5、锅中倒油 往多里倒 千万别少倒 油多装瓶不容易坏
6、冷油下锅 之前可以放点花椒 ，
7、开始炒 刚开始会出很多水 不要着急 一定要让水蒸发完 。接下来，水蒸发差不多时 开始放酱 然后是 黄豆 待出锅时 放花生碎末和黑芝麻
8、开闪光灯了 哎
9、做了这么多 么么
10、美味辣子酱 出炉 香香的
使用的厨具：炒锅
所属分类： 下饭菜