蒜蓉上海青
“ 上海青是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。 上海青的特点就在于长的“光明磊落”，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。(展开)”
[主料]
上海青：1把
[辅料]
蒜蓉：适量
[配料]
油：少许
盐：少许
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜蓉上海青的做法步骤]
1、上海青洗净，从头一破两开，容易入味
2、蒜切末
3、油热后放入蒜末
4、炒出蒜香后倒入上海青
5、加盐翻炒几下
6、迅速出锅
[小窍门]
1、、选择颜色嫩绿、新鲜肥美、叶片有韧性的最好；
2、、讲究旺火快炒，保持菜的脆感。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜