清蒸梭鱼
“ 丹桂飘香，蟹肥菊黄，秋分是美好宜人的时节。秋分者，阴阳相半也，从秋分开始白天比晚上短。今日秋分下了一天的雨，窝在家里，琢磨点吃的吧。
  梭鱼，一直是鱼类中的最爱，因其没有小刺，可以放心的大快朵颐，更适合老人和孩子吃。
  常吃梭鱼有益心血管。梭鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。可保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等。
  民间就有“食用开凌梭，鲜得没法说”的说法。”
[主料]
梭鱼：一条
[辅料]
海天蒸鱼豉油：适量
干红辣椒：适量
香菜：适量
葱：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[清蒸梭鱼的做法步骤]
1、卖鱼的师傅已经把鱼宰杀，回到家只需把梭鱼洗净，控水。
2、准备调料：蒸鱼豉油、葱丝、姜丝、干红辣椒、香菜
3、鱼入盘，放入葱丝、姜丝，上蒸锅开锅10分钟即可。
4、将葱姜挑出，重新放入葱姜，红辣椒段、香菜，倒入蒸鱼豉油，热油淋在上面，炸出香味，上桌。
[小窍门]
1、、如有小孩或不能吃辣，辣椒可不放，换成胡萝卜丝，也蛮好看的。
2、、如果鱼比较大，时间可适当延长。
3、、一定要热油淋上去，才能出香味。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜