榨菜肉丝面
“ 很美味的一碗家常面，以前上学的时候深深为它着迷啊，特别喜欢学校食堂做的肉丝面，今天忽然想起来了，整好有食材于是自己动手，结果味道棒棒哒，家人都吃光啦。这么冷的天气来上一碗真幸福啊。”
[主料]
面条：3人份
榨菜：1包
肉丝：100g
料酒：适量
鲜酱油：适量
蚝油：适量
淀粉：适量
葱：一段
姜：1片
蒜：2瓣
植物油：适量
香葱：1棵
[辅料]
热水：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[榨菜肉丝面的做法步骤]
1、肉洗净切丝，加入淀粉、鲜酱油、蚝油、料酒腌制片刻
2、葱姜蒜切碎备用
3、香葱切碎备用
4、锅中放入植物油适量，放入肉丝炒散，炒至肉丝变色盛出备用，看了别人的菜谱说凉油将肉丝放入炒不粘锅，今天试了下果然好用，大家也可以借鉴啊
5、锅底留油，放入葱姜蒜炒香
6、放入榨菜丝翻炒一下，我用的就是普通的袋装榨菜
7、放入肉丝翻炒
8、加入适量鲜酱油翻炒均匀
9、倒入热水，大火煮沸
10、放入面条，将面条煮熟即可
11、出锅后撒香葱一碗香喷喷的肉丝面就好啦
[小窍门]
我这是懒人版做法，用的干面条。也可以将榨菜肉丝炒好后盛出，然后单独煮面条，再将榨菜肉丝浇在面条上。程序先后的问题大家自行操作吧。呵呵
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 面条 家常菜