豆沙莲蓉月饼
“ 我做了豆沙馅，做了莲蓉馅，想出了把豆沙和莲蓉一起包在月饼了，呵，吃一个月饼种馅。还以女儿小名定制了个花片，不太喜欢豆沙的女儿也喜欢它了呢。”
[主料]
低粉：210克
[辅料]
转化糖浆：150克
玉米油：50克
[配料]
豆沙馅：适量
莲蓉馅：适量
枧水：3克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[豆沙莲蓉月饼的做法步骤]
1、在盘里倒入糖浆和枧水。
2、倒入玉米油。
3、加入低粉。
4、搅拌，和成面团，盖上保鲜膜饧1至2小时。
5、取一大勺豆沙馅和一小勺莲蓉馅，加起来是35克。
6、把豆沙搓板圆压扁，包入莲蓉馅。
7、准备好的馅团。
8、准备好馅料之后，可以做饼。把面团分15克一个剂子。
9、取一个剂子稍擀圆，放上馅团。
10、放右手虎口处从底部向上推，包住。
11、包好之好，在外层滚一层薄薄面粉再放到月饼模具里。
12、将模具倒过来，放在铺了锡纸的烤盘上，轻轻向下压。
13、拿起模具，月饼坯就做好了。
14、依次做好之后，在月饼上方喷水，让水雾自然撒落。防止烤的时候开裂。
15、烤箱200度预热，烤五分钟之后，拿出来涮一层蛋液。
16、烤好的月饼。
使用的厨具：烤炉
所属分类： 烘焙