莲藕棒骨汤
“ 炎热的夏季是吃藕的最佳时节，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。喝汤不仅有利于健康，更有利于补充这些营养且易被机体所吸收。肉骨头煲汤，营养成分损失最少，煲时不停火、不添水，让骨头里的蛋白质、脂肪、胶质等可溶有机物慢慢向外渗出，至汤稠骨头酥软为止，这是一种家庭最廉价的营养补品，它能使儿童促进发育、对孕产妇有促进泌乳的作用，而对中老年人则有抗衰老的特效。”
[主料]
鲜藕：适量
棒骨：适量
[辅料]
姜：适量
八角：适量
盐：适量
干花椒：适量
口味：清淡
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[莲藕棒骨汤的做法步骤]
1、新鲜的藕去皮用清水泡一会
2、棒骨放入烧开的水里，开锅后煮两分种逼出血水（去除骨头里的血污）
3、藕去皮后切成小块
4、生姜切成薄片待用
5、将焯过水的棒骨放入高压锅里
6、加入姜片和花椒10粒，八角一个
7、倒入切好的藕，加入盖过藕的清水，滴入2滴白醋，盖上盖 调至豆筋键煲大约35分
8、最后加入盐，点缀葱花即可
[小窍门]
小小心得：
1、、加入少许醋是为了让骨头里的钙质充分分解出来
2、、花椒粒是为了减少汤的腥味，也可不加
3、、煲的越久，汤的营养更丰富
4、、里面的配菜可以随喜好换
使用的厨具：电压力锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹