绝对加分的宴客菜——金鱼宴
“ 我喜欢做菜，喜欢看家人吃完饭菜后满足幸福的表情，吃饭人的赞赏是一个厨娘进步的最大动力，虽然很多时候我从老耿赞赏的表情里面找不到真诚，或许还以为他不是一个善于表达的人，即便如此但我依然感觉幸福，起码我的饭菜把家里的两男人养得很健康！”
[主料]
巴沙鱼柳：500克
肉米：100克
[辅料]
生姜：适量1块
葱：适量1棵
鸡蛋：1只
圣女果：3只
芹菜叶：适量
[配料]
史云生高汤：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[金鱼宴的做法步骤]
1、准备好原料.
2、鱼肉绞成肉泥，葱姜切碎加水泡上。
3、绞好的鱼泥加肉米，鸡蛋，鸡精，盐泡好的葱姜水
4、一个方向搅拌上劲。
5、搅好的鱼泥用勺挖一勺在手心整理成椭圆形
6、开水锅里蒸10分钟。
7、芹菜叶开水锅里烫几秒钟。
8、捞出放凉开水里面泡上。
9、烫好的芹菜叶铺子盘底成金鱼的尾巴，放上蒸好的鱼身。
10、史云生的浓醇高汤加水调匀，烧开，淋少许水淀粉勾芡。
11、慢慢淋上高汤汁。圣女果切开装饰成金鱼的眼睛就可以。
[小窍门]
1、.焯汤芹菜叶加点盐可以使颜色更翠绿
 2.勾芡的时候不要调味，高汤本身的咸鲜味就足够，而且芡汁不
 能太厚，薄薄的一层就可以。
使用的厨具：汤锅、不粘锅、蒸锅、炒锅
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