红烧肉
“ 寒冷的季节来吃肉吧，增加热量，温暖自己。”
[主料]
五花肉：500克
[辅料]
油：适量
酱油：适量
冰糖：8块
老抽：适量
葱花：适量
姜片：适量
盐：适量
口味：咸香
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[红烧肉的做法步骤]
1、锅内清水烧开，把洗好，切成小块的猪肉放入锅中，氽一下去腥，
2、用温水冲洗一下，备用，
3、油热了放入冰糖，小火，等冰糖慢慢融化，再炒糖色，
4、糖色炒好后，倒入酱油，调色，
5、倒入猪肉，翻炒
6、倒一点老抽上色，
7、再放入葱花和姜片，翻炒
8、放一点盐，肉变色后，加入清水，盖盖小火焖。
9、等肉入口即化的时候，大火收汁，出锅。
[小窍门]
冰糖放到油锅里炒的时候，一定要小火，不然后糊的。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜