腐乳藕片
“ 藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。　”
[主料]
莲藕：450g
[辅料]
红椒：30g
蒜：5g
[配料]
盐：1g
鸡粉：3g
腐乳：10g
生粉：2g
糖：2g
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[腐乳藕片的做法步骤]
1、莲藕去皮洗净切片，蒜切碎，葱切葱花，红椒切圈。
2、把切好的藕片放入锅中炸1分钟左右捞起备用。
3、热锅把蒜子、红椒炒香。
4、加入清水，把腐乳加入打匀，加入调味料倒入藕片稍微焖制。
5、勾芡炒匀即可。
[小窍门]
莲藕片炸过后会比较香，但炸的时间不宜太久以免它的营养流失。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 素菜