土豆沙拉
“ 好吃好做的夏日土豆沙拉可以给餐桌增色不少，好吃顶饱又清凉丰富，各色不同品种的小土豆加上快手蛋黄酱，再撒上煎至脆香的Parma ham和一点浓香的油脂，别忘了冷却才好上桌～ 同送上mayonnaise的做法，其实谁都可以办到嘛！”
[主料]
各色小土豆：15粒
Parmaham：5片
小洋葱：5只
[辅料]
蛋黄酱：3大勺
黄芥酱：1大勺
柠檬：1只
鸡蛋：2只
小葱：5枝
[配料]
盐：适量
研磨黑胡椒：适量
橄榄油：适量
口味：咸甜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[土豆沙拉的做法步骤]
1、土豆洗净，稍后带皮烹饪，不需要去皮。小洋葱切丝，小葱切碎，鸡蛋煮熟透随后切小块
2、将Parma ham一片片备好
3、预热平底锅至中高温，注入约1大勺橄榄油。将Parma ham一片片轻轻揭下，平铺放入锅内煎至褶皱并水分收干
4、Parma ham呈深红色，取出放置待用
5、将土豆放入锅内加水煮沸，放入一半煎火腿剩下的油脂、一小勺海盐，将土豆用中小火煮至软糯，取出冷却后切大块
6、在搅拌碗中混合土豆、鸡蛋、洋葱丝、蛋黄酱、黄芥酱，另将火腿片揉碎撒入碗内，挤入1/4个柠檬的汁，倒入一小勺煎火腿的油脂，擦入少许柠檬皮，充分搅拌即可享用
[小窍门]
1、、5min Homemade Mayonnaise Sauce - 快手家常蛋黄酱做法：2只蛋黄 2tbs白酒醋 1tsp Dijon mustard 1 1/4cups 葵花籽油（淡色生榨） 1tbs 现挤柠檬汁。先混合蛋黄、白酒醋、黄芥酱，边搅打边加入油，一点点来，细细注入搅拌盆中，盐、研磨黑胡椒、柠檬汁调味，我还喜欢擦半个柠檬皮，分分钟搞定，enjoy!如果喜欢丘比沙拉酱（Kewpie mayo）的味道的话可以将白酒醋换成日式米醋，另外还需要加入1tsp蜂蜜和适量dashi powder，最后依靠打入热水来调节粘稠度。
2、、文中提到称量单位：1大勺 = 1 table spoon / 1小勺= 1 tea spoon / 1杯 = 1 cup
使用的厨具：平底锅、煮锅
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