酱香胖头鱼
[主料]
胖头鱼：1750g
[辅料]
葱：适量
姜：适量
甜面酱：适量
蒜：适量
老抽：适量
香菜：适量
花椒：适量
口味：咸香
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[酱香胖头鱼的做法步骤]
1、锅内加入少许油，放入葱姜。
2、放入胖头鱼，煎一下，然后加入老抽酱油，再加入水。鱼头买大了，所以我切成两半了。要不锅放不下。
3、大火烧开，转中小火，炖二十分钟即可。
4、中途加入酱，大蒜和少许花椒去腥味。待汤汁剩余不多时候盛出即可。根据自己口味决定是否需要加盐。我放酱了。还有老抽，所以没加盐。出锅前加两根香菜装饰。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐