自制美味无添加剂凉粉
[主料]
土豆粉：100克
红薯粉：100克
[辅料]
黄瓜：半个
红椒：各一小块
黄椒：适量
花生瓣：一大勺
[配料]
葱姜蒜末：适量
生抽：两勺
老抽：少许
豆瓣酱：一小勺
自制红油辣子：小半勺
花椒油：少许
香油：少许
白醋：少许
凉白开：15毫升
口味：麻辣
工艺：拌
耗时：数小时
难度：普通
[自制美味凉粉的做法步骤]
1、原材料
2、凉水1000毫升
3、凉水倒入锅里烧开
4、土豆粉红薯粉倒进容器里
5、加入200毫升水调成水淀粉
6、慢慢倒进开水里，一边快速搅拌，也可以冷水下锅，一直搅拌
7、开小火一直搅拌，直到变成半透明状，大约5分钟
8、容器里刷一层香油
9、倒进容器里，磕几下，使其平整
10、放进凉水冷却半小时后放进冰箱冷藏室3至5小时
11、红黄椒切丝，黄瓜切丝，花生瓣拍碎
12、冻好的凉粉切条
13、切好的凉粉、红黄椒丝、黄瓜丝装盘
14、豆瓣酱剁细
15、凉白开倒进碗里，加入葱姜蒜末、花生碎、生抽、老抽、白醋、豆瓣酱、花椒油、香油，调成汁
16、将调好的汁倒入，美味无添加剂的凉粉做好了
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 凉菜 家常菜 夏季食谱