咸菜炒猪腰
“ 猪腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症..”
[主料]
猪腰子：适量
[辅料]
咸菜：适量
[配料]
芝麻油：适量
盐：适量
味精：适量
生粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[咸菜炒猪腰的做法步骤]
1、材料
2、下油,先不咸菜炸一下
3、下猪腰翻炒,因为炒的过程会出血水,泡过水的原因,所以,要慢慢炒,保证熟透
4、加调料
5、兑好的粉水翻炒
6、大功告成
[小窍门]
猪腰子的清洗：要领是去除骚味。具体做法：1、清洗好外表。2、将猪腰子平放在刀板上，用平刀将猪腰子的横截面剖开，可见到白色的细管子和周围颜色较深的组织，这些都是骚味的源头，用刀或剪刀将其去掉，越彻底越好，然后冲洗干净，泡在水里。做菜之前，改刀后在开水里焯一下，再洗净就行了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜