黑芝麻花卷
“ 这面是我昨天晚上发的，放了一宿今天早上起来看面已经发好了，于是就准备蒸点花卷。上次买了一袋的黑芝麻一直没有吃，想着蒸花卷放里点会好吃，等花卷蒸好出锅后儿子就吃了两个，呵呵，黑芝麻花卷营养又好吃。”
[主料]
面粉：500克
[辅料]
酵母：5克
油：适量
小苏打：适量
黑芝麻：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[黑芝麻花卷的做法步骤]
1、面粉加入老面和酵母用水和成面团，放温暖地方发酵2倍大
2、将面团加入适量小苏打揉匀，再进行二发
3、将面团揉匀排气，用擀面杖擀成长方形面皮
4、均匀的涂抹一层油
5、撒上黑芝麻
6、从上往下卷成卷
7、切成等大的剂子
8、取一剂子，中间压道印
9、向相反方向拧一下
10、顺着方向两端底部捏合就成了
11、蒸锅坐水，间隔的摆入花卷
12、大火烧开蒸5分后转中火蒸15分即可
[小窍门]
1、.面团发过了会有酸味，可以加适量的小苏打调解酸味
2、.花卷入锅要留有空隙
3、.花卷蒸好后不要急着开锅，再焖3分左右开锅
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜