黑芝麻花卷 “ 这面是我昨天晚上发的,放了一宿今天早上起来看面已经发好了,于是就准备蒸点花卷。上次买了一袋的黑芝麻一直没有吃,想着蒸花卷放里点会好吃,等花卷蒸好出锅后儿子就吃了两个,呵呵,黑芝麻花卷营养又好吃。” [主料] 面粉:500克 [辅料] 酵母:5克 油:适量 小苏打:适量 黑芝麻:适量 口味:原味 工艺:蒸 耗时:数小时 难度:普通 [黑芝麻花卷的做法步骤] 1、面粉加入老面和酵母用水和成面团,放温暖地方发酵2倍大 2、将面团加入适量小苏打揉匀,再进行二发 3、将面团揉匀排气,用擀面杖擀成长方形面皮 4、均匀的涂抹一层油 5、撒上黑芝麻 6、从上往下卷成卷 7、切成等大的剂子 8、取一剂子,中间压道印 9、向相反方向拧一下 10、顺着方向两端底部捏合就成了 11、蒸锅坐水,间隔的摆入花卷 12、大火烧开蒸5分后转中火蒸15分即可 [小窍门] 1、.面团发过了会有酸味,可以加适量的小苏打调解酸味 2、.花卷入锅要留有空隙 3、.花卷蒸好后不要急着开锅,再焖3分左右开锅 使用的厨具:蒸锅 所属分类: 主食 家常菜