母亲节的酸菜猪肉蒸饺
“ 今天是母亲节，是结婚后给婆婆过的第一个母亲节！从这个节日开始我以后的每个母亲节都有两位母亲等着我给过节！！
由于自己的妈妈在外地，所以今天我们回了婆婆家，打算为婆婆做一顿饭，表达一下我们做儿女的孝心。
婆婆最爱吃饺子，她自己身体还不好，不能包饺子，所以今天这顿饺子完全是我和老公两个人完成的！”
[主料]
面粉：1000g
猪肉：400g
酸菜：500g
[辅料]
甜面酱：两勺
花椒面：1勺
色拉油：100g
香油：50g
酱油：50g
鸡蛋：一个
葱碎：100g
姜碎：50g
[配料]
盐：少许
口味：其他
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[酸菜猪肉蒸饺的做法步骤]
1、猪肉馅加入酱油和香油、甜面酱搅拌均匀，放冰箱里保鲜
2、和面的时候先倒入少许热水，因为是蒸饺，所以烫面的比较好吃
3、面和好后，盖上保鲜膜，放一边醒20分钟
4、醒面的时候我们开始和馅，把葱、姜、以及所有配料和调料同肉馅和酸菜混合，混合后打入一个鸡蛋，顺着一个方向开始搅拌
5、一切准备就绪后，在桌上撒少许面准备开包啦
6、取一块面揉搓成长条
7、揪成大小均匀的剂子
8、把揪好的剂子在手心团成饼
9、用擀面杖擀成薄厚均匀的饺子皮
10、放入馅料，包成饺子
[小窍门]
饺子馅中，放甜面酱会让馅料更加香醇，放鸡蛋是为了吃的时候馅料成团
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜