酱肉丝
“ 不正宗的京酱肉丝，家里没甜面酱，用黄豆酱代替。一盘酱肉丝再配上黄瓜丝，炒土豆丝，来盘蒸春饼，卷着吃，味道不错。”
[主料]
里脊肉：150克
大葱：3段
香菜：1小把
[辅料]
黄豆酱：3大勺
糖：1小勺
老抽：适量
料酒：适量
水淀粉：适量
姜：适量
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[酱肉丝的做法步骤]
1、里脊肉切丝，加料酒，少许盐，水淀粉拌匀，腌15分钟。
2、葱切丝，香菜切段（这是某人切的，我让把葱切丝，切成条了）。
3、黄豆酱加白糖，老抽，水调匀。
4、起油锅，倒肉丝，滑炒至肉丝变色盛出。
5、留底油，加葱姜沫，倒入调好的酱翻炒。
6、加入滑好的肉丝翻炒均匀，加水淀粉。
7、再翻炒均匀就可以出锅了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜