五彩土豆丝煎饼
“ 今天是二月二龙抬头的日子，我们这里的习俗的早上要吃煎饼。我一大早就起来做煎饼，为了营养更丰富，采用了红黄绿黑白五种食材，所以取名五彩煎饼。因家里有小孩，煎饼的口味也相对比较清淡。做煎饼用的是我的学厨千层煎盘，这个煎盘是不沾的，不仅仅做千层好用，做煎饼更是方便的很，关键是它不沾，做出来的煎饼成形好，我甜食最近比较控制，所以倒是经常用它来做煎饼，蛋卷之类的菜肴。”
[主料]
土豆：100g
红甜椒：50g
水发黑木耳：50g
鸡蛋：2个
秋葵：50g
面粉：80g
[辅料]
大葱：适量
盐：适量
五香粉：1g
食用油：适量
口味：五香
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[五彩土豆丝煎饼的做法步骤]
1、土豆去皮擦丝，用的刨丝擦板擦的扁丝，这样丝比较软，好成形。
2、甜椒和黑木耳切碎丁。
3、把土豆丝、甜椒黑木耳都放入盆里，加入鸡蛋，大葱切碎放入。
4、加盐和五香粉。
5、加入面粉。
6、拌均匀成为糊状，可以适量加水调整浓稠度。
7、在学厨的千层煎盘加少许油，小火加微热，不要过热对烤盘不好，微热即可。
8、倒入煎饼糊摊平，最上面把切片的秋葵摆上。
9、待一面定型后翻面，煎到两面金黄。
10、煎好后切块。
11、俺家小宝贝爱吃牛油果，我就切了些牛油果给他配着吃。小家伙吃东西的方法和大人们不太一样，我儿子喜欢沾番茄酱吃，小家伙则用煎饼卷着牛油果吃。反正他喜欢吃就好啦。
[小窍门]
土豆里面也有很多淀粉，所以面粉比平时做煎饼时加的少些。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜 饼