咖喱海鲜豆腐煲
“ 豆腐和咖喱的新组合”
[主料]
蛋豆腐：2包
虾：4只
干贝：2个
鱿鱼：适量
西兰花：100g
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[配料]
咖喱粉：适量
香油：适量
水：适量
盐：适量
糖：适量
椰浆：适量
玉米淀粉：适量
口味：咖喱
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[咖喱海鲜豆腐煲的做法步骤]
1、汤头：以香油爆香葱绿、姜片、虾壳，加入2汤匙咖喱粉、2汤勺滚水拌煮3分钟后滤出备用
2、虾仁开背，干贝画格纹花刀切半，鱿鱼斜刀切薄片，豆腐切厚方块，西兰花掰小朵备用
3、以香油煎香蛋豆腐
4、加入姜丝、葱白段、汤头拌煮
5、加入1/2茶匙盐、1茶匙糖调味，入西兰花拌煮，再入海鲜拌煮
6、关小火后加2汤匙淀粉水勾芡收汁
7、起锅前加入2汤匙椰浆调味拌煮
[小窍门]
1、.如选用砂锅作为盛盘器皿，需预热砂锅底放入无盐黄油20g，倒入煮好的咖喱海鲜豆腐
2、.我所选用的咖喱粉为无盐的，如选用带味道的咖喱粉步骤5的盐需依个人口味自行调配
使用的厨具：瓦煲、电磁炉、不粘锅
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