快好知 kuaihz


我的可可巧克力夹心蛋糕
“ 今晚下班后,看天色尚早,于是做晚饭前先做了个蛋糕。因为上次败了1公斤纯巧克力,所以要努力把它利用起来。今晚就做了个 可可巧克力夹心蛋糕。哈哈,做出来的成品很湿润,口感巧克力味浓香,黄油和奶油的味道又互相交缠在一起。总的一句:味道好极了!哈哈,又一个成功的作品面世咯。。。。。。。 这个蛋糕不太需要技巧,因为要加一点点泡打粉来辅助。材料主要分成两部分,蛋糕糊和夹心。夹心的巧克力是我事先做好放冰箱冷藏,今晚只要把蛋糕糊准备就可以了。” [A] 面粉:60克 鹰粟粉:30克 可可粉:15克 泡打粉:5克 鸡蛋:2只 白糖:20克 糖粉:20克 纯牛奶:125克 耐高温巧克力豆:20克 杏仁:5克 巧克力针:1/3小包 [B] 黑巧克力:20克 黄油:5克 淡奶油:30ml 口味:甜味 工艺:烤 耗时:一小时 难度:普通 [巧克力夹心蛋糕的做法步骤] 1、巧克力:20克 黄油:5克 淡奶油:30ml 2、隔水40度融化成巧克力浆,边搅动让它均匀。融化好再放冰箱冷藏成固体。 3、准备牛奶和鸡蛋 4、面粉:60克 鹰粟粉:30克 可可粉 :15克 泡打粉:5克 过筛两三次 5、黄油拿出冰箱,软化 6、软化好后,用电动打蛋器中速打发到乳膏状,第一次加入白糖继续打发,打发均匀后再把糖粉也倒进去打均匀。 7、完全打发后,加入一半蛋黄,接着打发混合,再把全部蛋黄倒进去打到完全混合。 8、完全打混合的样子。 9、筛进一半粉和一半牛奶,用铲子拌均匀 10、拌到这样 11、继续把余下的粉和牛奶倒进去, 12、最后拌到这样,再倒耐高温巧克力豆进去,拌均匀。 13、把蛋糕糊勺进准备好的纸杯,3分满,勺一勺子夹心陷料进去。 14、再用蛋糕糊把陷料盖住。纸杯只需要装六七分满。 15、蛋糕表面放上小许杏仁片,撒点巧克力针。 16、放进预热200度的烤箱,180度中层烤30分钟。 使用的厨具:电烤箱 所属分类: 烘焙