我的可可巧克力夹心蛋糕“ 今晚下班后,看天色尚早,于是做晚饭前先做了个蛋糕。因为上次败了1公斤纯巧克力,所以要努力把它利用起来。今晚就做了个 可可巧克力夹心蛋糕。哈哈,做出来的成品很湿润,口感巧克力味浓香,黄油和奶油的味道又互相交缠在一起。总的一句:味道好极了!哈哈,又一个成功的作品面世咯。。。。。。。
这个蛋糕不太需要技巧,因为要加一点点泡打粉来辅助。材料主要分成两部分,蛋糕糊和夹心。夹心的巧克力是我事先做好放冰箱冷藏,今晚只要把蛋糕糊准备就可以了。”
[A]
面粉:60克
鹰粟粉:30克
可可粉:15克
泡打粉:5克
鸡蛋:2只
白糖:20克
糖粉:20克
纯牛奶:125克
耐高温巧克力豆:20克
杏仁:5克
巧克力针:1/3小包
[B]
黑巧克力:20克
黄油:5克
淡奶油:30ml
口味:甜味
工艺:烤
耗时:一小时
难度:普通
[巧克力夹心蛋糕的做法步骤]
1、巧克力:20克 黄油:5克 淡奶油:30ml
2、隔水40度融化成巧克力浆,边搅动让它均匀。融化好再放冰箱冷藏成固体。
3、准备牛奶和鸡蛋
4、面粉:60克 鹰粟粉:30克 可可粉 :15克 泡打粉:5克 过筛两三次
5、黄油拿出冰箱,软化
6、软化好后,用电动打蛋器中速打发到乳膏状,第一次加入白糖继续打发,打发均匀后再把糖粉也倒进去打均匀。
7、完全打发后,加入一半蛋黄,接着打发混合,再把全部蛋黄倒进去打到完全混合。
8、完全打混合的样子。
9、筛进一半粉和一半牛奶,用铲子拌均匀
10、拌到这样
11、继续把余下的粉和牛奶倒进去,
12、最后拌到这样,再倒耐高温巧克力豆进去,拌均匀。
13、把蛋糕糊勺进准备好的纸杯,3分满,勺一勺子夹心陷料进去。
14、再用蛋糕糊把陷料盖住。纸杯只需要装六七分满。
15、蛋糕表面放上小许杏仁片,撒点巧克力针。
16、放进预热200度的烤箱,180度中层烤30分钟。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙