茼蒿虾仁小豆腐
“ 这是一道简单营养的青岛菜。在老家饭店经常点，到了深圳这边饭店是没有的，而且茼蒿也改成叫皇帝菜了。南北之差啊。”
[主料]
茼蒿：一把四两
客家豆腐：半斤
[辅料]
虾仁：二十只
鸡蛋：一枚
[配料]
盐：一小勺
香油：一小勺
花生油：两勺
蒜头：四棵
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[茼蒿虾仁小豆腐的做法步骤]
1、把茼蒿洗净切碎，带上一次性手套把豆腐捣碎
2、鸡蛋打散后把豆腐、虾仁、茼蒿盐一起放入搅拌均匀
3、热锅冷油下蒜末煸炒出蒜香味后放入原料翻炒一会儿后加入半碗清汤（没有可以加入半碗开水）炖一会
4、汤汁收的差不多时香油起锅，也可用淀粉勾一下芡。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜