素炒土豆丝
“ 炒土豆丝是我家的保留菜谱，记得小时候妈妈只要做这道菜，我和姐姐就会抢起来，满满的一碗米饭和一盘土豆丝，是我童年时期最爱的饭菜。每次刮土豆都会想起小时候在门口鹅卵石上插去皮，或者用玻璃片刮皮，在小院里的日子。”
[主料]
土豆：1个
[辅料]
油：适量
盐：适量
醋：适量
蒜：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[素炒土豆丝的做法步骤]
1、土豆切丝后放入凉水中泡一会，防止变色。
2、锅烧热后
3、加入凉油、蒜片爆香，
4、加入土豆丝大火翻炒。
5、加入适量盐翻炒片刻，
6、加入米醋翻炒
7、加入适量水炖熟土豆。
[小窍门]
土豆容易变色，切好后放入水中。炒土豆要加醋，加醋后土豆不烂，脆。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐