又是一年菠萝季——凤梨虾球
“ 凤梨通俗叫法菠萝
是我非常喜欢的水果之一
我就喜欢汁水丰富
味道酸甜的水果
每年菠萝季到来的时候
总会买很多吃
还会做些菜
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凤梨虾球
颜色漂亮
味道酸甜鲜美
孩子大人都喜欢吃
用来宴客也是非常有面子的”
[主料]
凤梨：适量
鲜虾：适量
[辅料]
盐：适量
糖：适量
水淀粉：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[凤梨虾球的做法步骤]
1、菠萝用挖球器挖出圆球，泡淡盐水里备用
2、剩下一些菠萝用榨汁机榨汁放少许盐和糖，水淀粉搅匀。
3、大虾去壳留虾尾，从背部刨开，去虾线。
4、处理好的虾，在前段开一小口，把虾尾从小口穿过，成虾球状
5、做好的虾球用少许料酒，盐和胡椒粉腌制一会。
6、虾球裹干淀粉。
7、入油锅炸熟。
8、炸好的虾球。
9、炸好的虾球和菠萝球一起下锅翻炒一下。
10、立即倒入准备好得菠萝汁。翻炒均匀，裹上汁液即可。
[小窍门]
*虾不要炸的时间过长，外酥里嫩即可。
*菠萝汁我怕太酸，放了少许糖，不怕酸可以不放糖。
*菠萝也可以不用挖成球，挖成球感觉美观。
使用的厨具：炒锅
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