猕猴桃饼干
[主料]
低粉：137克
[辅料]
黄油：75克
蛋液：适量
抹茶粉：4克
可可粉：3克
吉士粉：3克
黑芝麻：适量
[配料]
糖粉：50克
口味：其他
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[猕猴桃饼干的做法步骤]
1、黄油软化加糖粉打发至颜色变浅、体积变大
2、分次加入打散的鸡蛋液搅拌均匀
3、加入过筛的低粉翻拌至无干粉状态
4、用手捏成光滑的面团
5、分成小中大三个面团（约40、80、150克）
6、分别对应的加入可可粉、吉士粉、抹茶粉
7、将三色粉剂充分的捏匀
8、将吉士粉面团揉成直径2cm左右的圆柱体
9、将抹茶面团擀成18cm×9cm左右的长方形
10、将吉士圆柱体放到擀好的抹茶面皮上
11、包裹均匀，充分捏合
12、将可可面团擀成18cm×13cm左右的长方形
13、将之前的抹茶圆柱体放到擀好的可可面团上
14、充分捏合，裹上保鲜膜，入冰箱冷冻15分钟左右
15、取出冷冻后的面团，切成0.5cm左右的薄片
16、切好的薄片表面刷蛋液
17、用牙签细心的将芝麻一颗颗的布列到吉士圆心周边
18、烤盘垫烤纸，饼干布列均匀，放至预热到165°的烤箱，中层，15-20分
[小窍门]
1、、又一款造型饼干，看似简单，除了美貌程度能与之前的熊猫饼干、抹茶熊猫、猫爪饼干、进行比较外，制作过程实在是让人抓狂，抓狂得真的不想再做下一次！你看那一粒粒的芝麻，布得足够让人疯狂！所以，看到这里，你如果愿意继续实践，一定要做好足够的心理准备；
2、、三个面团的大小可以根据各自的需求进行调整，但还是建议吉士粉团尽量不要做得太大，因为这个粉团越大，所揉的圆柱体直径便会越大，预示着你所要布的芝麻也会越多，疯狂的程度会更高啊；
3、、所有的面团在整形完成后，若是夏天需要裹上保鲜膜放进冰箱进行冷藏或冷冻，冬天则可以根据气候直接放在常温下静候；
4、、饼干要好吃除了黄油要打发之外，粉团的翻拌和捏合过程要轻、快，否则多少会影响口感；
5、、此款饼干的烤制上色会比较严重，烤得时间越久上色会越重，但是会更脆；若是追求那一抹绿色，建议低温慢烤！不过个人还是更加追求口感！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶