豆腐泡红烧肉
[主料]
五花肉：2斤
豆腐：500克
[辅料]
葱：两颗
姜：适量
蒜：4头
[配料]
花椒：适量
大料：适量
桂皮：适量
腐乳汁：适量
酱油：适量
花生油：适量
盐：适量
鸡精：适量
白糖：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[豆腐泡红烧肉的做法步骤]
1、五花肉切块。
2、放入开水中焯一下。
3、豆腐切块，大小和五花肉一样大就可以，放入油锅中炸成豆腐泡。
4、锅中加油，放入大蒜煸一下，再把大蒜捞出。
5、加入花椒，大料，桂皮。
6、加入葱段，姜片。
7、放入五花肉炒至变色，炒一下加白糖，腐乳汁，酱油炒一下，加水。
8、开锅后转小火肉炖十分钟后加入先前煸好的蒜，豆腐泡，继续炖到熟为止，收汁出锅。
9、出锅后放入小葱即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜