【黑椒牛肉粒】
“ 简单的一道中西合璧的黑椒牛肉，用黄油炒菜很有西式的感觉
配上彩椒，杏鲍菇和白果营养也更加丰富
老人小孩都很适合
春节宴客也不失面子”
[主料]
牛肉：适量
杏鲍菇：适量
白果：适量
彩椒：适量
[辅料]
淀粉：适量
[配料]
黑胡椒：适量
黄油：适量
蚝油：适量
盐：适量
鸡精：适量
生抽：适量
料酒：适量
食用碱：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[黑椒牛肉粒的做法步骤]
1、准备原料
2、牛肉切粒，不要太大不然不好熟
3、牛肉加适量料酒，黑胡椒碎，淀粉再加适量食用油腌制20分钟
4、杏鲍菇切丁粒，彩椒切丁
5、白果十几粒就好，焯水备用
6、锅中倒多些油放入牛肉粒滑炒
7、锅中放入适量黄油20g左右，爆香葱花
8、倒入杏鲍菇和白果翻炒
9、再倒入炒好的牛肉粒，加少许水微微闷烧一下入味
10、倒入耗油两大勺，盐和鸡精调味
11、最后收汁，撒入彩椒
12、撒上黑胡椒碎适量即可
[小窍门]
提示：1、牛肉最好牛里脊比较嫩，不要切太大
2、、腌制牛肉中加入油滑炒时候比较不容易粘锅
3、、如果牛肉切的比较小容易成熟，也可以不加水闷烧，就和炒菜一样就好
使用的厨具：炒锅
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