重庆特色蒸肉：滑嫩蒸汽水（宝宝特爱吃）
“ 在我们重庆，吃羊肉格格时都有配这种汽水的，此汽水可非彼汽水，是说用沸水冒出的水汽把菜品蒸熟，我们这边一般是蒸羊肉格格，肥肠格格，排骨格格，当然还有就叫汽水的菜，就是我今天要说的这个。”
[主料]
猪肉末：300g
[辅料]
白菜末：50g
[配料]
葱：适量
姜：适量
盐：适量
红薯粉：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[滑嫩蒸汽水的做法步骤]
1、准备好所有食材。
2、白菜切末，加入肉末，放入盐，姜末，红薯粉加适量水拌匀。
3、用手把拌好后的肉末轻轻的拍在碗边上。
4、蒸锅坐水烧开（水稍稍多一点），把烧开的水倒入碗中，只要其肉末一半就好，在蒸的过程中会有水汽上来，这样汤也就够了。
5、大火15分钟，一切ok。
6、成品。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜