牛肉窝头
“ 窝头是以前贫苦人家才吃的，但随着现在养生、保健的观念深入人心，如今的窝窝头已经是一种绿色、营养、健康的美食了。”
[主料]
自发玉米粉：200克
牛肉末：100克
胡萝卜：1棵
豆腐：1块
[辅料]
葱：2棵
姜末：1茶匙
盐：1茶匙
味精：1/2匙
香油：1汤匙
口味：咸甜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[牛肉窝头的做法步骤]
1、豆腐，胡萝卜，葱花，姜末
2、肉馅加入葱花，姜末，盐，味精，香油拌匀
3、胡萝卜擦成丝
4、把胡萝卜丝加入肉馅里拌匀
5、豆腐用刀压碎，放入肉馅中和匀
6、缓缓加入玉米粉拌匀
7、和成面团
8、抓起一小块面团（50克左右），捏成椭圆形
9、用右手大拇指在面团下面顶个洞，慢慢捏成窝头的形状
10、依次做完所有的窝头。水烧开后放入蒸笼大火蒸十五分钟
11、关火后焖三分钟取出装盘
[小窍门]
1、，加玉米粉时要缓缓的加，不能加水
2、，最好用自发玉米粉，蒸出的窝头才松软可口。如果没有自发玉米粉，加入2克酵母到玉米粉里也可以。
使用的厨具：蒸锅
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