脆炒黄瓜
“ 水果小黄瓜，周末婆婆买多了，临回家打包了几根，在家洗了嚼了吃还是有点冷，索性炒了来了吃。炒过的黄瓜，脆生生的，加了现磨的黑胡椒，味道棒极了，如果不是因为家里那俩个不吃肉的家伙，加点五花肉炒来想必会更棒。”
[主料]
黄瓜：适量
[辅料]
葱：适量
[配料]
盐：适量
黑胡椒：适量
鸡精：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[脆炒黄瓜的做法步骤]
1、水果黄瓜洗净备用。
2、切成薄片。
3、加入盐（一小勺）拌匀腌制一会。
4、腌出水份。
5、加水洗去盐份。可以尝一下，到自已喜欢的咸淡程度。（如果偏淡也不要紧，一会炒的时可以再加盐，反之，如果过咸，就多洗几遍）
6、捞出后用力挤去水份。
7、锅中放少量油，加入葱炒香。
8、加入黄瓜炒香。
9、加入现磨的黑胡椒，多放点味道更棒。
10、加入少许鸡精调味出锅。
[小窍门]
1、、黄瓜脆的秘决是用用盐杀出水份。
2、、用水洗过后的黄瓜片一定要用力挤出水份，可用一块干净的纱布拧一下。
3、、如果配一点五花肉煸出油份至略干，与黄瓜同炒味道更赞。
4、、黄瓜不吸油，所以炒制时不用放很多油。
使用的厨具：炒锅
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