香肠卷
“ 年过完了，香肠还剩蛮多，放冰箱也占位置。快速用掉香肠的方法，就是做香肠卷，味道挺不错，也可以直接包个圆形。”
[主料]
面粉：500g
酵母：5g
温水：260g
白砂糖：10g
[辅料]
香肠：2根
口味：咸香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[香肠卷的做法步骤]
1、香肠温水冼净，切小段。
2、大火蒸15分钟。
3、大碗倒入温水260克，面粉500克，酵母5克，白砂糖10克。
4、手工揉匀面团，揉一百下。
5、盖纱布发酵2倍大小，内组织呈蜂窝状。
6、再手工揉匀面团后，取小面团，搓长条，按扁。
7、包裹蒸好的香肠。
8、把露出的香肠摭住，推面团，继续绕面团。
9、最后绕出个圆椎形，作为上端，放入刷了油的蒸笼里。
10、静置，二次发酵，呈2倍大小。
11、大火蒸15分钟，焖5分钟即可。
[小窍门]
1、，不要卷太高，二次发酵面团变大会塌掉。
2、，两次发酵可以放入50度左右的蒸锅里发酵，时间可以缩短，天冷也可以发起来。
使用的厨具：蒸锅
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