巧克力酱小面包“ 自从开始烘焙以来,越来越喜欢做面包,不仅是解决了早餐的问题,更重要的是吃得放心,也能享受DIY带来的乐趣,我的家人和朋友们都很喜欢吃我做的面包,也让我信心十足,就是常常不够分,哎,烤箱再大点就更好了~~~~这款巧克力酱面包很好吃,吃时不用抹酱了哈,带出去很方便哦~~~”
[主料]
高筋粉:300克
巧克力酱:适量
[辅料]
黄油:15克
白糖:30克
酵母:3克
盐:1克
牛奶:180克
蛋液:40克
口味:甜味
工艺:烘焙
耗时:数小时
难度:普通
[巧克力酱小面包的做法步骤]
1、将除黄油和巧克力酱的所有原料混合,揉成光滑面团,这时再加黄油揉至扩展阶段,就是能拉出薄膜的阶段(这部份忘拍了,可以参考以前面包的图片)然后将面团盖上保鲜膜放温暖处发酵一小时左右
2、发至面团是以前面团的两倍大,用手指插进面团里面团不回缩不塌陷就表示发好了
3、将面团排气后分成15份,滚圆后松弛10分钟
4、取一面团,将其擀成椭圆形,翻面后均匀的抹上巧克力酱
5、从上到下轻轻卷起,底部粘紧
6、逐个卷起后,放进烤盘里
7、再进行中间发酵35分钟,面团是原来的两倍大
8、取出后,轻轻的刷上蛋液
9、烤箱175度,上下火,烤30分钟至金黄色即可面包烤好后立刻取出,放网架上晾凉即可食用
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 糕点 烘焙 儿童 面包 下午茶