剁椒豆腐
“ 最近老想着把自己做的剁椒快点吃完，每次做菜都要放一些增加辣味。有一阵没吃麻辣豆腐了，这可是冬天我家的家常菜，由于我现在不能吃太多辣椒，所以做的特少，每次做也是放的辣椒特少，老公和女儿都感觉没透出麻烦豆腐的味道。唉，因为有胃病，少吃了多少美食，连最爱吃的牛肉拌米粉和鸡肉炒米粉，都好久没吃了。那凉皮更别提了，自从查出有胃炎，就再没吃过，就连冬天最常吃的火锅都没吃过。老公还常常调侃我，这要不是有医嘱，不定吃了多少次火锅和米粉了，还是医嘱有效果，比我们的叮嘱强了多少倍，每次听到这些调侃，我都无言以对，真是病从口入啊，管住自己的嘴才是治病的根本。
豆腐为补益清热养生食品，中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。”
[主料]
嫩豆腐：适量
火腿：适量
剁椒：适量
[辅料]
植物油：适量
盐：适量
淀粉：适量
香葱：适量
大蒜：适量
白糖：适量
鸡精：适量
胡椒粉：适量
口味：中辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[剁椒豆腐的做法步骤]
1、食材：嫩豆腐 剁椒 火腿 香葱 植物油 盐 淀粉 大蒜 胡椒粉 白糖 鸡精
2、把豆腐切小块
3、火腿切丁
4、香葱洗净切末
5、用胡椒粉鸡精白糖淀粉用水兑均匀，大蒜切末
6、炒锅加热，倒入食用油，将葱花和蒜片炒香
7、然后放入剁椒小火翻炒
8、倒入适量水，大火烧开
9、然后放入豆腐和火腿丁
10、大火煮开
11、中小火煮10分钟左右勾芡
12、撒上香葱末即可。
[小窍门]
豆腐易碎，不要过分搅动
勾薄芡最好，喜欢吃香油的可以滴几滴提味
使用的厨具：炒锅
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