可可戚风
“ 可可戚风，美妙的可可，是我的至爱口味，不过做这个戚风不是单纯就这样吃的，还有另一更加重要的任务，就是做一个慕斯蛋糕的蛋糕体，那是一个我更喜欢的好吃法。”
[主料]
低粉：75克
可可粉：15克
牛奶：60克
橄榄油：50克
糖：80克
蛋白：4个
蛋黄：4个
柠檬汁：5滴
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[可可戚风的做法步骤]
1、备材料
2、把牛奶与橄榄油拌均匀
3、加进蛋黄与20克的糖，拌均匀
4、投下过筛低粉与可可粉
5、拌好的可可粉浆放一边待用
6、蛋白分三次加进的糖、柠檬汁
7、打至九分发
8、把一半的蛋白霜放在可可粉浆里稍拌
9、余下的蛋白霜继续放在可可粉浆里，翻拌均匀
10、取一模具倒进蛋糕材料，轻轻摔几下，振去汽泡
11、烤箱170度烤30分钟，取出后倒扣在烤网上，晾凉后即可食用
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 戚风蛋糕