鸡肉馄饨
“ 第二次带纳米去找过乔姑姑后，米妈在食物上进行了严格的控制，乔姑姑说的东西，一样也不给纳米吃，猪肉，带鱼，猪蹄，桔子，糖，巧克力等，感觉还不错，最近没有那么容易上火生痰了，对于妈妈来说，注意一下并不费事儿，结果也许会很理想，那就注意一下吧。
猪肉淡出了米家餐桌，吃羊肉，吃鸡肉，丰富蔬菜，连平常最喜欢吃的馄饨也要换换内容了。
做这个鸡肉馄饨的时候，米妈有点担心，因为用的鸡胸肉，没有肥油，怕口感会不好，结果还不错，挺好吃。好不好吃主要看两个小朋友的表现了，一人一碗，很快就光光了！”
[主料]
鸡胸肉：一块
馄饨皮：适量
[辅料]
小葱：适量
香菜：适量
鸡蛋：适量
菠菜：适量
[配料]
盐：适量
胡椒粉：适量
香油：适量
生抽：适量
料酒：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[鸡肉馄饨的做法步骤]
1、材料图，蔬菜提前洗净。
2、鸡胸肉洗净后斩成绒。
3、磨一点儿姜绒，加一点儿葱姜水，生抽，料酒，盐，
4、搅拌均匀，使肉将液体调味料全都吸收。
5、加一个鸡蛋清，淋香油，充分搅拌均匀，加适量淀粉再次搅均匀。
6、拌好的馅看起来上劲，粘性很好。馄饨皮买的现在的，很薄的那种，自己在家做不了那么薄。
7、将馄饨逐个包好，关于包法，米妈认为，这种薄皮的，只要将馅包起来就可以了，不必那　么细致，买馄饨的大姐一分钟能包Ｎ个呢！包的同时，把水烧上。
8、洗好的菠菜切段，水开后先下菠菜，断生后捞出，之后再下馄饨，这个比较好煮，大火煮一滚，加水开锅就好了。
9、准备料碗，这个根据需要，我放了生抽，香油，胡椒粉，喜欢的话，可以加鸡精类。
10、将煮好的馄饨盛入碗中，放上菠菜，ＯＫ了
[小窍门]
１、如果自己在家做馄饨皮，需要一个一个包，有点象饺子那种。
２、鸡肉无油，拌馅时需要加适量生粉，口感会好多多。
３、馄饨的配菜随心调整，喜欢什么就放什么，都好吃。
４、如果有高汤，味道更佳。
使用的厨具：其它、汤锅
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