自家发绿豆芽
“ 现在外面卖的绿豆芽基本都是用化肥或除草剂催发的，这种豆芽生长快、长得好，但须根不发。它不但没有清香脆嫩的口味，而且残存的化肥等在微生物的作用下，还可生成亚硝酸氨，有诱发食道癌和胃癌的危险。所以我们家想吃豆芽都是自己提前发，为了健康，多等几天也没有关系的啊，而且自己发的便宜又健康！如果您实在来不及发，就建议您在选购豆芽时，最好要先抓一把闻闻有没有氨味，再看看有没有须根。如果发现有氨味和无须根的，就不要购买和食用了噢！”
[主料]
绿豆：适量
水：适量
口味：原味
工艺：其他
耗时：数天
难度：简单
[发绿豆芽的做法步骤]
1、将绿豆洗净，放入碗中，加入适量水。
2、浸泡至绿豆破皮。
3、倒入淘米的盆中，用这个发绿豆芽滤水时超方便的，而且不用像用塑料瓶子那样，发完了还得剪瓶子才能把豆芽取出来。
4、将水通过滤水的孔滤出去。
5、将干净的吸水的纱布浸入水中，不完全挤干水分，再盖在绿豆上。
6、一天至少将纱布投一次，至少往纱上洒少许水三次，保持湿润，但不要让绿豆内浸入水。
7、接下来每天都照6的方法做
8、第三天就是图上的样子了，我没等根长太长就炒了吃了，喜欢吃接近豆嘴的香香的口感，如果喜欢吃水一点的，可以再发一两天。
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