可可曲奇
“ 这个曲奇做得让人抓狂——用了10个裱花袋，才把面糊挤完。9个裱花袋全挤裂了，最后一个，我不知道如果还有面糊的话它能坚持多久。成品颜色比较深，很怀疑是不是可可粉多了——电子称似乎有点电量不足，称量可可粉的时候，心里嘀咕，30克可可粉有这么大一堆吗？虽然疑惑，还是没有复核。黑乎乎的颜色，叫人联想到黑巧克力”
[主料]
低筋粉：170克
黄油：130克
鸡蛋：50克
糖粉：65克
细砂糖：35克
[辅料]
可可粉：30克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[可可曲奇的做法步骤]
1、准备用料
2、将软化的黄油，细砂糖，糖粉，倒入碗中
3、用打蛋器打至松发
4、分2-3次加入鸡蛋
5、逐次搅打至融合
6、将可可粉与低筋粉混合
7、筛入黄油糊中
8、用橡皮刮刀拌匀
9、装入裱花袋
10、在烤盘中挤出花纹
11、放入预热190度的烤箱，烤约10-15分钟，出炉
[小窍门]
曲奇烤制的时间比较短，可可的颜色比较深，不容易看出上色程度，最好守在烤箱旁边，随时观察，以免烤糊
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙