家常卤面
“ 为喜爱面食的你多一种选择...”
[主料]
细面条：适量
[辅料]
猪肉：适量
长豆角：适量
干红辣椒：少许
姜末：适量
蒜片：适量
[配料]
盐：适量
老抽：适量
胡椒粉：适量
十三香：适量
鸡精：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[家常卤面的做法步骤]
1、所需材料备齐。
2、豆角洗净切段，肉切丝加老抽和胡椒粉腌制几分钟，姜蒜辣椒切末。
3、面条抖散后放入蒸锅（水要加足避免糊锅，水开后调制中火蒸制30分钟）
4、蒸面的同时可以炒制卤料，待锅中油热后下肉丝炒出香味，加蒜片，姜末和辣椒一起煸香，最后放入豆角变色即可。
5、下调料，老抽（主要是给面条上色）-十三香-鸡精-盐最后加入适量的水（水的量根据面条而定，够拌面即可），等锅中的水烧开即可关火。
6、等锅里的汤凉的时候把菜捞出，以便待会拌面。
7、蒸好的面取出后抖散放凉。
8、面放入汤汁中拌匀，再把菜加入一起拌匀，（尽量让面把汤汁吸干后再放入蒸锅）
9、拌好的面均匀放入蒸锅，最后把菜铺在上面，盖好盖上汽后中小火蒸15分钟（第二次蒸面时要检查蒸锅的水是否够用，酌情添加）
10、蒸好的面取出后抖散即可食用。
11、卤面搭配糖蒜和辣椒酱味道更佳，有时间尝试给家人分享你的新面食手艺吧：）
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜