咸蛋黄焗膏蟹
“ 肥美的膏蟹配上咸鲜的咸蛋黄，这绝对算的上是宴客的大菜了，今天谁有口福呢O(∩_∩)O~”
[主料]
膏蟹：1只
[辅料]
咸蛋黄：2个
[配料]
姜：3片
盐：适量
鸡精：适量
黄酒：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[咸蛋黄焗膏蟹的做法步骤]
11、、膏蟹洗净切块，先把大钳子切下以免受伤；
22、、咸蛋黄入锅蒸熟，用勺子碾碎备用；
33、、裹少许干淀粉备用；
44、、热锅坐油放姜略煸，放入蟹块大火煸炒；
55、、煸炒至金黄色时加入料酒、盐，加清水至3/4处加盖焖煮；
66、、煮至汤汁收干蟹熟透，放鸡精调味，即可出锅摆盘；
77、、另取一锅，油温七成热时放入咸蛋黄碎改小火煸炒，加少量水翻炒均匀；
88、、将咸蛋黄酱汁淋在蟹上即可。
使用的厨具：炒锅
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