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野菜素煎包
[主料] 全麦面粉:适量 野菜:适量 豆腐:适量 [辅料] 酵母粉:适量 水:适量 淀粉:适量 [配料] 葱:适量 花椒:适量 五香粉:适量 植物油:适量 盐:适量 口味:原味 工艺:煎 耗时:数小时 难度:简单 [野菜素煎包的做法步骤] 1、面粉加适量酵母粉、水和成软硬适中的面团盖盖饧发 2、饧发至原来的1.5倍大 3、野菜摘好洗净锅里烧开水焯烫一下捞出,挤去水分切碎备用 4、葱切碎备用 5、豆腐切小碎丁备用 6、锅里倒入植物油把花椒炸一下,炸出香味后捞出花椒 7、下切好的豆腐丁煸炒微微发黄即可 8、把野菜、葱花、豆腐丁放入大的容器里,加五香粉、盐调匀 9、把饧发好的面团排气揉匀分成大小均匀的小面剂子 10、把小面剂子揉圆按扁擀成圆片 11、每个圆面片包适量调好的馅,直到把所以的剂子包好 12、锅里放少许油放入包子生坯,将底部略微煎一下 13、加一小碗水盖盖,小火慢慢煎制,大约7分钟左右再倒入薄薄的水淀粉 14、煎制水基本烧干即可 15、出锅装盘慢慢享用吧 [小窍门] 炸花椒时可以多倒一些油,这样在调馅的时候就不用放油了,整个煎制过程一定要用最小火力。 使用的厨具:不粘锅 所属分类: 主食 家常菜 素食 儿童 老人 快餐 午餐