三吃龙虾尾让你吃到过瘾（蒜蓉、咖喱、香辣）
“ 花一百多块钱买了一箱冰鲜龙虾尾，足足十斤，疫情期间龙虾尾降价很厉害，今天把它们都解冻，一家人过瘾的吃一把，庆祝国际庄解封！今天做了经典蒜蓉的、在蒜蓉的基础上加了咖喱的、还有孩子们最喜欢的香辣的。”
[主料]
龙虾尾：10斤
食用油：500g
[香辣龙虾材料]
香菜：一把
洋葱：半个
尖椒：半个
姜：一块
蒜蓉酱：1勺
郫县豆瓣酱：2勺
啤酒：半罐
[蒜香龙虾尾材料]
大蒜：2头
生抽：1勺
食盐：1勺
啤酒：半罐
[咖喱龙虾尾材料]
咖喱块：半盒
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：一小时
难度：高级
[三吃龙虾尾让你吃到过瘾的做法步骤]
1、准备冷冻龙虾尾。
2、冷水解冻，洗净龙虾尾。
3、控干水分。
4、准备香辣龙虾尾材料 ，洋葱切丝，香菜切段， 尖椒和姜切丝，蒜蓉酱和郫县豆瓣酱，啤酒备用。
5、准备蒜蓉龙虾尾材料，大蒜打成蒜蓉备用。
6、准备咖喱龙虾尾调料，我用了半盒辣味咖喱块，事实证明应该用一盒味道更浓郁。
7、锅内放油。
8、把龙虾尾分次放入锅中炸一下，每次炸2分钟即可，保持鲜嫩口感，不要炸干了。
9、炸好捞出放到另一个容器中。
10、锅内留下部分余油，放入蒜蓉。
11、小火慢慢煸出蒜香，一定不要开大火，煸糊了就会发苦。蒜蓉炒好后关火，盛出一部分，留作另两个口味当中使用，锅里留下一半就行了。
12、炒锅重新开火，下入三分之一的龙虾尾翻炒入味。
13、加入生抽和盐调味。
14、翻炒均匀。
15、加入啤酒。
16、大火炖3分钟，收干汤汁。
17、撒上葱花，蒜香龙虾尾装盘。
19、锅中再放入一勺蒜蓉，另外三分之一龙虾尾，做第二种咖喱口味的。
20、这个口味的也就是在蒜香口味的基础上，再加入咖喱块。所以这个步骤和前面一样，加入啤酒后再放入咖喱块。
21、慢慢把咖喱块熬融化，收干汤汁。
22、装盘。
23、洗干净锅，重新放油，下入麻椒粒煸出香味，然后加入洋葱丝、姜丝、尖椒丝翻炒。
24、炒出香味后放入香菜。
25、加入蒜蓉酱。
26、加入郫县豆瓣酱。
27、翻炒均匀。
28、加入剩下的三分之一龙虾尾。
29、倒入啤酒。
30、收干汤汁后装盘。
32、配上一个生菜叶，里面加上米饭和龙虾尾一起吃，味道很复合。
33、豪橫的吃法！
34、三种口味一起上桌 过足了嘴瘾。
[小窍门]
龙虾尾快速油炸一下，能快速锁住水分，保持龙虾肉的鲜嫩，颜色也会更红更好看。
使用的厨具：炒锅
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