极致的诱惑——【五仁小酥皮】
“ 小姑子给了好多的核桃，说是儿子高三压力大要多吃核桃，于是上网搜搜核桃都怎么吃，结果就搜出这款五仁小酥皮，很喜欢五仁的馅料，营养比较全面，加上香酥的外皮，那口感太美味了！儿子肯定会喜欢！这款小酥皮真是小福星，它给俺带来两个好消息呢！
  刚刚出炉的时候尝了尝，的确不出所料，感觉比五仁月饼好吃，最起码不油腻，真的，这个小酥皮以后还要做，给亲朋好友都尝尝，没有做过吃过的亲们，建议您一定要试试，下面我会把步骤详细的写出来，好东西要分享嘛”
[主料]
普通面粉：80100克
猪油：4025克
[辅料]
糖粉：10g
奶粉：10g
蜂蜜：5克
[配料]
熟花生：50g
烤熟黑芝麻：适量
口味：鱼香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[五仁小酥皮的做法步骤]
1、将油酥和水油皮的材料都分别混合成不粘手的面团，用保鲜膜包住醒发1小时备用
2、将油酥和水油皮分别分成10等份，揉圆后盖保鲜膜
3、将油皮摁扁后放入油酥
4、包起来
5、包好后收口捏紧，防止跑酥
6、都包好之后用保鲜膜盖住松弛20分钟（这时候开始做馅料：将配方中的所有材料混合均匀成一个团后盖膜放置20分钟）
7、将每个小面团擀成长椭圆形
8、翻面后自上而下卷起来，收口朝上
9、然后再顺长擀成长条
10、然后自上而下卷起来
11、都卷好后盖保鲜膜松弛20分钟
12、制作馅料：将烤熟的黑芝麻、核桃仁、花生和炒熟的面粉等馅料的所有材料都放盆里搅匀后成团，然后再分成10等份揉圆盖膜备用
13、将面卷从中间折一下
14、将面卷擀圆
15、将馅料放在皮上
16、包起来，这个包可不是包包子那样而是用手的虎口部位慢慢往上推，包好后要收口捏紧
17、包好之后收口朝下摆到烤盘上，并稍稍压扁
[小窍门]
1、，制作过程中一定要用保鲜膜盖好，干了不好操作
2、，烤制温度根据自己家的烤箱自行决定，我的烤箱只有两层，三层的烤箱不能用我的温度烤制
3、，烤的过程中可以看火候，差不多就可以出炉，时间不是死的
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 派塔 下午茶