糖醋排骨
[主料]
排骨：250g
彩椒：20g
番茄：20g
菠萝：20g
洋葱：10g
鸡蛋：2个
[辅料]
盐：5g
生粉：100g
吉士粉：10g
番茄酱：15g
白糖：30g
草莓果酱：5g
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[糖醋排骨的做法步骤]
1、所需材料
2、排骨放入沸水焯一遍
3、过凉水，使排骨更易上浆
4、调浆：在碗中放入蛋黄、生粉、盐，搅拌均匀，至浓稠状态，有点像奶油
5、放入排骨，均匀上浆
6、将排骨沾上干淀粉，放入五成热的油中用慢火炸
7、炸至排骨表面金黄，稍有脆焦即捞出。再倒入西红柿、洋葱、瓜椒用大火炸20秒捞出。
8、加番茄酱、果酱和200ML清水调汁，再加水淀粉勾个芡，使汁更浓稠。
9、将所有材料放入浓汁翻炒均匀，大功告成~~
[小窍门]
1、、炸时小火炸不时翻动避免糊底。
使用的厨具：炒锅
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